朋信のつぶやき
麦味噌の味噌汁
所員Ｔです。
学生時代に何度か屋久島に行きました。
その時によく食した味噌汁が麦味噌の味噌汁でした。
関西で食する一般的な豆の味噌とは味が結構違います。
はじめは、甘い味噌に躊躇しましたが、今では夏場になると身体が欲してきます。
去年の夏、百貨店で麦味噌が販売されているのを見たときに少し味見しつつ、販売店を控えておきました。
今年の夏にやっと購入しまして、弁当と一緒にその味噌汁を食しております。
味噌は、鹿児島県出水市の藤本醸造店から購入したもので、味わいが深いです。
5kgで3500円（700円／1kg）なので、スーパーで売ってる麦味噌とくらべてもそれほど高いわけでもなく、酒精や添加物も入ってません。
賞味期限は半年程度ですが、過ぎても問題ないとの情報もありますので気にせず食してます。
最近はアレンジしてすだちの汁を入れています。
酸味が加わって風味が楽しめます。
すだちは、糖尿病やがん予防、疲労回復、生活習慣病、免疫力向上、美白効果等が期待できるとか、実際はよく分かりませんが、昼食が充実し、疲れてる時はより美味しく感じます。
